Resep Nasi Bakar Bambu Runcing Dengan Isian Kakap Merah

Bahan:

- nasi putih 1 porsi

- kakap merah (digoreng) 140gr

- serai cincang 8gr

- kemangi sesuai selera

- daun jeruk 3 lembar

- jeruk limau 1buah

- garam secukupnya

- lada secukupnya

Bumbu halus:

- bawang putih 8gr

- bawang merah 13gr

- tomat cerry 15gr

- jahe 8gr

- cabe rawit besar 11gr

- cabe rawit sesuai selera

Pelengkap:

- kremesan

- udang goreng tepung

- acar

- sambal bajak

- jeruk limau

- kerupuk

Cara membuat:

1. Blender bumbu halus, sisihkan

2. Cincang kakap yg telah digoreng

3. Tumis bumbu halus, masukkan serai cincang. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya

4. Masukkan kakak yg telah dicincang, aduk rata. Tambahkan kemangi, daun jeruk, perasan jeruk limau, dan cabai rawit cincang (jika suka)

5. Sisihkan 2-3 sendok makan tumis kakap, lalu tambahkan nasi. Masukkan garam, lada lalu aduk rata

6. Sementara itu, siapkan daun pisang. Tata nasi yg telah ditumis diatasnya, lalu tambahkan kakap tumis. Gulung sambil padatkan, lalu sematkan lidi di bagian kiri kanannya

7. Bakar nasi yg telah dibungkus, balik hingga kedua sisinya terlihat kecoklatan dan beraroma khas. Potong nasi bakar, sajikan bersama kremesan, udang goreng tepung, acar, sambal bajak, potongan jeruk limau, dan kerupuk

~ diambil dari artikel FOOD Jawa Pos 31 juli 2022~