Resep Watermelon And Feta Cheese Salad

Bahan:
- 200 gr semangka
- 15 gr tomat
- 8 gr bawang bombai merah
- 2 gr daun mint
- 18 ml extra virgin olive oil
- 38 gr keju feta
- garam secukupnya
- lada secukupnya
Honey lemon dressing:
- 5 ml sari lemon
- 1 gr parutan kulit lemon
- 2 ml madu
- 1 gr thyme cincang
- 5 gr minyak zaitun
Balsamic reduction
- 8 ml balsamic vinegar
- 2 ml madu
- 5 gr kayu manis batang
- 2 gr bay leaf
- 8 gr jeruk
Cara membuat:
1. Kupas, lalu potong semangka. Potong-potong bahan salad lainnya. Sisihkan
2. Honey lemon dressing:
Campur sari lemon dengan parutan kulit lemon. Tambahkan minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam dan lada secukupnya
3. Balsamic reduction
Masukkan balsamic vinegar dan rempah-rempah lainnya dalam panci stainless  atau kaca. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih lalu kecilkan api. Masak selama 10-15 menit hingga saus mengental dan menyusut
4. Penyajian: bumbui isian salad dengan garam dan lada, lalu tuang sedikit extra virgin olive oil dan honey lemon dressing aduk rata
5. Tuang balsamic reduction di bagian atas. Tambahkan remahan goat cheese dan daun mint untuk hiasan

~diambil dari for her taste jawapos 26/11/2018~