Resep Donat Singkong

Bahan :
- 350gr singkong
- 2 butir telur ayam
- 350gr tepung terigu
- 5 sendok makan gula halus
- 1 sendok makan ragi instan
- 100gr margarin
- 100ml air
- minyak goreng secukupnya
- gula halus secukupnya (untuk taburan luar)
Cara membuat :
1. Kupas kulit singkong lalu cuci dengan air sampai bersih
2. Kukus singkong sampai matang dan empuk kemudian haluskan
3. Campurkan tepung terigu, telur, gula halus dan ragi aduk sampai rata
4. Masukkan singkong ke dalam adonan
5. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan sampai benar - benar kalis
6. Bentuk bulat - bulat adonan
7. Beri lobang ditengah adonan lalu diamkan adonan selama 30menit sampai adonan mengembang 2x lipat
8. Panaskan minyak lalu masukan donat ke dalam cetakan donat atau wajan
9. Masak di atas api sedang sampai matang
10. Setelah matang taburi gula halus lalu sajikan

~ diambil dari buku resep happy mom ~